LES VINS BLANC ET ROSES
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LE BLANC CUVEE AIMEE DE COIGNY
Ce vin, élaboré à partir de Bourboulenc (Malvoisie), Roussanne et Grenache blanc, fait l'objet d'un pressurage direct et d'une longue fermentation, à basse température. Il est ensuite élevé sur lies fines pendant quatre à cinq mois.
Il se caractérise par une attaque très fraîche et fruitée, par un nez ou se mêlent fleurs blanches, pollens et notes iodées, et par une très belle longueur vivifiante en bouche.
Accords mets / vins: Excellent vin blanc d'apéritif, il vous régalera autour d'un plateau de fruits de mer, de poissons grillés et planchas de crevettes et seiches noires. A boire dans les 4 ans.
LE ROSE CUVEE CORAIL
Rosé de saignée élaboré à partir de Syrah, Grenache noir et Cinsault, le Corail fait l'objet d'une fermentation sous contrôle strict des températures. Il est élevé ensuite trois mois sur lies fines.
Ce rosé atypique présente une magnifique robe grenadine, un nez explosif de fraises et framboises, et une bouche qui exprime une farandole de fruits rouges, finissant avec longueur et friandise.
Accords mets / vins: A déguster sur les entrées épicées, le sucré-salé, la cuisine exotique, les viandes blanches, les petites sauces et la charcuterie. Se conserve 3 à 4 ans.
LE GRIS
Rosé de saignée élaboré à partir de Cinsault, grenache noir et mourvèdre, le GRIS fait l'objet d'une longue fermentation sous contrôle des températures, puis il est élevé trois mois sur lies fines.
Ce rosé d'été par excellence vous offre une attaque vive et gourmande, sur des notes de pêches et agrumes, en parfaite harmonie avec une fraîcheur minérale.
Accords mets / vins: Ce vin de plaisir accompagnera vos repas d'été de l'apéritif au dessert (coquillages, tapas, salades, grillades et barbecue, carpaccio). A boire dans les deux ans.
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