Une
Aventure
Familiale

Tous deux issus de familles à la tradition viticole bien ancrée, Pierre et Jacqueline CHAMAYRAC décident de vendre la droguerie qu’ils tiennent ensemble au village de Fleury, pour acheter le Château Mire l’Etang et se lancer dans la culture de la vigne et la production de vins, exclusivement vendus en petit vrac à ce moment-là.

Dès leur seconde récolte, conscients du potentiel de leur production, Pierre et Jacqueline se lancent dans l’embouteillage et conditionnent à la main leur première cuvée. Ils font alors partie des premiers à produire des vins en bouteille dans la Clape et dans l’Aude.

Rencontrant un certain succès auprès des clients locaux, des touristes et dans l’optique de développer la vente directe, Pierre et Jacqueline décident d’ouvrir un caveau de dégustation et de vente au domaine. Toujours en activité à ce jour, c’est le plus ancien caveau de la Clape.

Souhaitant diversifier leur offre et faciliter la vinification de vins blancs et rosés, tout en augmentant leur capacité de stockage, ils construisent une extension de la cave historique dans laquelle ils installeront des cuves en acier, du matériel de filtration et d’embouteillage.

Sous l’impulsion de leur fils Philippe, qui travaille déjà sur la propriété depuis quelques années, ils investissent dans l’achat de barriques afin de mettre en valeur les raisins issus des plus belles parcelles, donnant naissance au premier vin rouge élevé en fûts de chêne du domaine, l’emblématique Cuvée des Ducs de Fleury.

Dans le cadre de leur stratégie de restructuration du vignoble, ils décident de défricher un ilot de 12 hectares de garrigues situé sur les hauteurs du domaine, sur le plateau de « Bouisset ». Ils y implanteront des cépages adaptés à ce terroir vierge de vignes, très caillouteux, parfaitement exposé et adapté à la production de grands vins rouges du Languedoc.

Grâce à une réputation grandissante et au développement des marchés Export, la construction d’un chai dédié aux barriques et d’une nouvelle extension deviennent nécessaires. Vignerons mais polyvalents avant tout, ce sont Pierre et Philippe, bien aidés d’un de leurs salariés, qui construisent eux-mêmes le nouveau bâtiment.

Après 24 ans à la tête de la propriété, dont 15 années à travailler aux côtés de leur fils aîné, Pierre et Jacqueline décident de céder la direction de la propriété à Philippe, qui devient la seconde génération de vignerons de la famille Chamayrac.

Bernard, le frère cadet de Philippe rejoint l’exploitation familiale et s’associe à son frère, après une belle carrière en gendarmerie nationale. Il reprend en main la commercialisation et la distribution au niveau local, ainsi que le développement de la vente directe.