LES VINS LIQUOREUX
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LA CARTHAGENE DU LANGUEDOC
Elaborée à partir de raisins très riches en sucre, la Carthagène est le résultat du mélange subtil de jus de raisins frais et d'eau de vie du Languedoc. Après quelques mois d'élevage sur lies, on obtient un véritable nectar fruité et liquoreux d'une grande finesse.
La Carthagène se boit très fraîche (6°C environ) et peut vieillir de très nombreuses années.
LA CARTHAGENE DORE
Composée de jus de raisins de Malvoisie et Grenache noir, elle se caractérise par des arômes discrets de miel et fleurs sauvages.
Vous la dégusterez à l'apéritif ou en vin de dessert, elle relèvera le gout de vos salades de fruits et sera un véritable régal dans vos melons d'été.
LA CARTHAGENE ROUGE
Assemblage de jus de raisins de Syrah et Alicante. Elle se caractérise par des arômes de cassis, mûre, cerise et fruits secs.
Vous la dégusterez à l'apéritif, en accompagnement des salades de fruits rouges et en fin de repas avec les desserts au chocolat.
LE MUSCAT PETIT GRAIN RECOLTE TARDIVE
Ce vin liquoreux est obtenu exclusivement à partir du cépage "Muscat petit grain", dont les raisins surmûris sont récoltés en toute fin de nos vendanges languedociennes.Le moût de raisin ainsi récolté (rendement de 8 à 10 hl/ha) est ensuite partiellement fermenté à basse température puis élevé six mois sur lies.
Vous pouvez le consommer à l'apéritif, sur certains fromages (roquefort) et il s'exprimera au mieux sur un foie gras mi cuit.
Température de service conseillée : 8°C.
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