NOS VINS ROUGES
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Nos vins rouges sont élaborés à partir de Syrah, Mourvèdre et Grenache noir. Chaque cépage fait l'objet d'une fermentation séparée ainsi que d'une longue cuvaison.
A l'issue, deux assemblages différents sont réalisés pour, d'une part, la cuvée "Tradition" et, d'autre part, les deux cuvées élevées en fûts de chênes, la "Cuvée des Ducs de Fleury" et la "Réserve du Château".
Ce vin est élevé douze mois en fûts de chênes neufs. Sa robe est sombre et dense, son nez complexe et puissant aux arômes de petits fruits rouges et réglisse, sa bouche est harmonieuse.
Accords mets / vins : Ce vin de garde convient parfaitement aux repas de fête, à la cuisine des viandes rouges en sauce, des gibiers et venaison à la broche, ainsi que sur les fromages affinés.
LA CUVEE DES DUCS DE FLEURY
Ce vin est élevé douze mois en fûts de chênes (1/3 de fûts neufs).
Sa robe est colorée et soutenue, son nez complexe aux arômes de fruits rouges et garrigue, sa bouche est pleine et puissante.
Accords mets / vins : Ce vin accompagnera à merveille vos grillades de magrets de canards, vos sauces de gibiers, venaison et viandes rouges, ainsi que les fromages de caractère. C'est un vin de garde.
LE TRADITION
Cette cuvée allie puissance et structure.
Sa robe est soutenue et brillante, son nez est complexe avec des senteurs de garrigue et fruits rouges, sa bouche développe une structure ferme et soyeuse avec une finale puissante et épicée.
Accords mets / vins : A déguster sur salaisons, viandes rouges, petits gibiers et fromages. C'est un vin de moyenne garde.
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